Blog

Món mực dồn thịt hấp xốt me với vị ngọt của mực, vị ngọt mà chua chua của me, ăn vào “xừng xực” ngon lắm đó các bạn!

Nguyên liệu :
– Mực ống : 500gr
– Thịt nạc 100gr
– Nấm hương 10gr
– Mộc nhĩ 10gr
– Hành lá
– Me
– Gia vị, dầu ăn, muối, đường.
Cách làm:
Mực làm sạch: bỏ túi mực, ngắt  râu, râu có thể cất đi để xào
Thịt nạc băm nhỏ. Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, cho vào băm với thịt.hành lá cắt nhỏ cho vào trộn đều
Me ngâm lấy nước, lấy 2 nước cho đỡ phí
Nhồi thịt vào trong con mực, rán qua cho chín
Đặt chảo lên bếp, cho me vào đun, cho đường, muối vào đun đến khi sền sệt thì cho mực vào om 5 phút là được.

Thưởng thức món chạo mực thơm ngon, nóng hổi và hấp dẫn này sẽ khiến ai cũng cảm thấy thích thú.

Nguyên liệu:

– 500g mực

– 300g thịt vai

– 2 khúc mía đã gọt bỏ vỏ xanh

– 2 cái mộc nhĩ (tùy sở thích)

– Thì là, nước mắm ngon, tiêu, tỏi

Tham khảo cách làm chạo mực dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Gọt bỏ vỏ xanh của mía rồi dùng dao chẻ thành các khúc dài 7cm nhé.

Bước 2: Làm sạch thịt mực, cắt nhỏ thịt mực, cho nấm mèo, thì là, thịt vai thái nhỏ, tỏi, hành băm nhỏ, ướp với 1 thìa bột nêm, ½ thìa mắm ngon, ½ thìa hạt tiêu, ớt hiểm rồi trộn cho đều.

Bước 3: Cho vào máy xay nhuyễn, dùng muỗng quét nhiều lần để tạo độ dai cho thịt mực. Cho hỗn hợp mực đã xay ra bát tô.

Bước 5: Đeo bao tay rồi xoa dầu ăn lên, cho từng muỗng thịt mực vào lòng bàn tay, bao quanh khúc mía đã chẻ. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Làm nóng chảo dầu, chiên chạo mực ngập dầu cho vàng. Vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chạo mực thơm ngon rồi nhé. Chạo mực chấm cùng tương ớt ăn rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chạo mực!

Từng miếng mực xào giòn giòn, cay cay, thơm lừng vị sả ớt khiến bữa cơm thêm ngon miệng.

Cách làm mực xào sả ớt khá đơn giản nhưng hương vị lại hấp dẫn đến bất ngờ!

Nguyên liệu:

– Mực: 500 g
– Ớt: 2 quả; sả: 3 củ
– Hành hoa: 2; hành khô: 1 củ; tỏi: 1 củ
– Ớt hiểm: 1-2 quả
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Sa tế: 1-2 thìa cà phê nhỏ
– Bột nghệ: 1 thìa nhỏ
– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, bột canh

Cách làm:

Bước 1: Mực nang làm sạch, dùng chút rượu trắng rửa sạch khử mùi tanh. Dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (khứa không đứt), sau đó cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm.

Trộn đều mực để ngấm gia vị. Sau đó phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.

Bước 3: Ớt thái chỉ ngâm nước lạnh cho bớt hăng, sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát. Gừng cạo vỏ thái chỉ, hành hoa cắt khúc.

Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào xào thơm, sau đó cho ớt vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm rồi chút sả xào ra đĩa.

Bước 5: Vẫn chảo đó cho hành tỏi vào phi thơm, cho mực vào xào với lửa lớn. Nêm 1 thìa súp nhỏ.

Bước 6: Khi mực gần chín nhanh tay cho sả vào xào cùng, thêm 1 thìa sa tế cùng ít gia vị cho vừa miệng.

Xào tới khi mực chín, thêm hành hoa cắt khúc.

Tắt bếp, cho mực xào sả ớt ra đĩa. Trang trí cho đẹp mắt. Mực xào sả ớt ăn nóng rất ngon.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm mực xào sả ớt giòn ngon!

Mực chiên giòn với cách làm này, vẫn giữ được độ ngọt, dai mềm của mực mà lớp vỏ thì giòn rụm nhưng không quá dày bột nên ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu

Để làm mực chiên giòn bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

450g mực tươi

280g bột mỳ

½ quả chanh

½ muỗng cafe ớt bột cayenne

½ muỗng cafe ớt bột paprika

1 muỗng cafe muối

110ml sữa tươi

Cách làm

Mực rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó ngâm vào nước cốt chanh trong 30 phút.

Cho bột mỳ vào âu trộn đều với bột ớt cayenne, bột ớt paprika và muối.

Lăn mực vào hỗn hợp bột mỳ rồi nhúng mực qua sữa tươi. Cuối cùng, bạn lăn mực vào hỗn hợp bột mỳ một lần nữa cho đều các mặt là được.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp ở lửa vừa, khi dầu đã nóng đều thì cho mực vào chiên vàng. Khi mực đã chín, gắp nhanh tay để ráo trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Mực chiên giòn với cách làm này, vẫn giữ được độ ngọt, dai mềm của mực mà lớp vỏ thì giòn rụm nhưng không quá dày bột nên ăn hoài không ngán. Ngoài ra, với cách tẩm gia vị này, từng miếng mực sẽ rất đậm đà và càng thơm ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt hoặc xốt mayonnaise. Bạn hãy tham khảo cách làm này để chế biến món mực chiên giòn phục vụ cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu cực ngon để lai rai cuối tuần nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm mực chiên giòn này nhé!

Một trong những công đoạn khó nhất khi làm chả mực là việc giã nhuyễn, nhưng chính nhờ vậy mà miếng chả khi rán giòn mới có vị ngọt thơm đặc trưng.

Chả mực chấm tương ớt cực thơm ngon, đã miệng

Nguyên liệu:

– 800 g mực ống
– Gia vị: tiêu giã giập, nước mắm, mỡ lợn, dầu ăn vừa đủ.
– Cối đá giã tay hoặc máy xay sinh tố.

Cách làm:

– Mực ống làm sạch, bóc bỏ đầu, da. Nên lấy phần thân thịt làm chả là ngon nhất.

– Một trong những công đoạn khó nhất khi làm chả mực là việc giã. Nên giã mực bằng tay trong cối đá sẽ ngon hơn. Giã mực đều tay cho đến khi mực dẻo kết dính với nhau là được. Nếu không có cối đá bạn có thể xay mực trong máy xay sinh tố.

Mực giã nhuyễn bằng tay hoặc dùng máy xay sinh tố

– Nêm chút gia vị tiêu giã giập, nước mắm, mỡ nước vào tiếp tục quết thật nhuyễn. Ướp trong 30 phút cho thấm. Nắm mực thành từng miếng tròn ấn dẹp thả vào chảo dầu nóng chiên vàng.

– Chả mực chín có màu vàng ruộm. Cắn một miếng chả mực nóng chấm chút tương ớt nhai giòn dai ngọt ngon thật thích thú.

Vương Linh Hương

Món mực nướng kiểu này đem lại vị rất lạ miệng. Chị em có thể tham khảo cách làm mực nướng sốt chanh dưới đây nhé!

Nguyên liệu

– Mực ống: 1 con to
– Chanh vàng: 1 quả nhỏ
– Tương cà: 3 thìa ăn phở
– Tương ớt: 1 thìa ăn phở
– Đường: 1 thìa cà phê
– Gia vị

Thực hiện

Bước 1: Mực làm sạch, lật ngửa con mực rồi dùng dao cắt khoanh tròn nhưng không cắt đứt rời.

Bước 2: Chanh cắt đôi, gọt lấy phần vỏ chanh đem thái nhỏ.

Bước 3: Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

Bước 4: Hòa hỗn hợp nước xốt gồm tương cà, tương ớt, đường, nước cốt chanh, gia vị sao cho thành hỗn hợp chua ngọt vừa miệng.

Bước 5: Cho mực vào đĩa, rưới nước xốt đều lên mực, rắc đều phần vỏ chanh lên nước xốt và mực.

Bước 6: Cho đĩa mực sốt chanh vào lò nướng, nướng mực ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 25 -30 phút là được. Sau đó, cho mực nướng sốt chanh ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Chúc bạn và gia đình ngon cơm với mực nướng sốt chanh dai giòn nhé!

Xem thêm chủ đề: cach lam muc nuong sot chanh, muc nuong sot chanh, muc nuong, nhung mon an ngon, các món ăn ngon, nau an, mon ngon, quan ngon, mon an ngon, am thuc, am thuc viet nam, mon ngon moi ngay, bep eva, bao phu nu, the gioi phu nu, bao gia dinh, gia dinh, eva

Bạch tuộc xào thập cẩm giòn giòn, hấp dẫn lại chế biến đơn giản, thích hợp cho bữa cơm cuối tuần.

Nguyên liệu

– 4 con bạch tuộc (300 gr)

– 1/4 trái khóm, 1/2 trái ớt chuông, 1 nhánh hành lá thái khúc, 1 củ hành trắng, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm

– 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô hay ớt băm

Thực hiện:

Bước 1: Bạch tuộc rửa sạch, cắt làm đôi. Ướp tất cả các gia vị vào bạch tuộc.

Bước 2: Dứa, ớt thái miếng vừa ăn. Hành tây thái múi.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành tím vào xào thơm. Sau đó cho bạch tuộc vào xào săn. Cuối cùng cho hết các nguyên liệu như ớt, dứa, hành vào xào khoảng 5 – 7 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Cho hành lá vào đảo đều.

Cho bạch tuộc xào thập cẩm ra đĩa, rắc ít hành lá. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bạch tuộc xào thập cẩm!

Mực khô khi đem xào, bao giờ cũng gây ấn tượng hơn với mực tươi bởi mùi thơm cực kì hấp dẫn và hương vị đậm đà, ngọt lừ ẩn trong từng thớ mực.

Nguyên liệu:

– Mực khô: 1 con
– Dứa chín: 1/2 quả
– Cà chua: 1 quả
– Hành lá

Mực khô xào dứa ăn rất đưa cơm và ngon miệng:

Cách làm:
Bước 1: Mực khô ngâm nước khoảng 2 giờ cho mực nở mềm.

Bước 2: Vớt mực ra xả lại với nước rồi đem thái ngang thân mực thành những sợi nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn rồi cho mực vào xào, thỉnh thoảng chế thêm chút nước để mực không bị khô. Các bạn không cần nêm nhiều gia vị như các món xào thông thường vì dễ bị mặn, món mực xào này chỉ cần các bạn vẩy 1 chút bột canh hoặc hạt nêm là được.

Bước 4: Khi thấy các sợi mực nhỏ nở căng tức là mực đã chín, các bạn cho dứa thái miếng vào.

Bước 5: Dứa chín các bạn cho cà chua bổ cau và cuối cùng là hành lá thái khúc.



Chúc các bạn ngon miệng!

Nguyên liệu: 

• 1kg mực bạch tuộc tươi của đảo Bình Ba
• 1g  me chín
• 2 quả cà chua chín
• 1 muỗng rượu nếp
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 5 quả ớt (hiểm)
• 2 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng cà phê tiêu bột
• 1 muỗng muối
• 10 quả đậu bắp
• 1 muỗng đường
• 3 muỗng canh dầu oliu.

Cách chế biến:

– Bạch tuộc làm sạch và loại bỏ nhớt

– Ướp bạch tuộc với 1 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng rượu nếp, 1 muỗng nước mắm, 1 tép tỏi băm nhuyễn, ít đường, tiêu bột.

– Làm sốt me:  

+ Cà chua chần sơ lột vỏ bỏ hột, xay nhuyễn, sốt cà trong dầu oliu

+ Me cho 1 ít nước sôi vào lấy cốt me: trộn nước cốt me với nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng với đường.

– Bắc dầu lên bếp: Cho tỏi bằm vào đảo thơm, cho bạch tuộc xào nhanh trên lửa lớn, cho sốt me, sốt cà vào, riu lửa đến khi sốt đặc quánh, rắc ít tiêu bột khi nhắc xuống. Trang trí với đậu bắp chần sơ. Dùng kèm cơm nóng.

Món mực xào hành tây là một món ăn đơn giản mà rất ngon. Thế nhưng, không phải ai cũng có thể biết cách chế biến món mực xào hành tây sao cho đúng vị, ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu ( 3-4 người ăn)

– 300g mực tươi

– 1 củ hành tây

– ½ quả ớt chuông đỏ, ½ quả ớt chuông xanh

– 1 chén rượu trắng

– 1 nhánh gừng

– Hạt nêm, tiêu, tỏi, dầu ăn

Cách chế biến món mực xào hành tây ( 3-4 người ăn)

Bước 1: Mực mua về rửa sạch cắt lát mỏng

Bước 2: Hành tây bóc vỏ, thái từng lát mỏng.

Bước 3: Cà rốt cắt lát, tỉa hoa sao cho đẹp mắt

Bước 4: Cho mực vào chảo để xào đến khi gần chín thì cho hành tây và cà rốt, Đảo đều tay đến khi mực chín.

Bước 5: Múc mực ra đĩa và trang trí rau mùi và ớt tỉa hoa sao cho hấp dẫn người ăn.

Lưu ý :

– Nguyên liệu là mực ống hoặc mực mai. Mực phải tươi, không có mùi ươn. Không nên mua mực đông lạnh.

– Trước khi xào mưucj phải trần mực qua bằng nước nóng sau đó để ráo nước. Vì nếu không luộc mựuc sống khi xào sẽ bị tanh , mất đi hương vị của món ăn.

Cuối cùng, bạn đã hoàn thành được món mực xào hành tây thơm ngon lạ miệng cho gia đình rồi đấy!

Chúc các bạn thành công!.