Blog

Cùng theo dõi cách làm món bạch tuộc baby nướng và công thức nước chấm ngon bất bại ngay dưới đây

Nguyên liệu:

– 5 cốc nước

– 900g bạch tuộc baby rửa sạch và bỏ đầu

– Nước cốt chanh (1 quả)

– 2 tép tỏi, băm nhuyễn

– 3 thìa canh dầu ô liu

– 1/8 thìa cà phê bột ớt

– 1 thìa cà phê muối

– 1 thìa cà phê hạt tiêu

– Rau mùi để trang trí

Cách làm:

Đổ 5 cốc nước vào một nồi lớn và đun sôi, sau đó, cho bạch tuộc vào luộc trong 1 phút. Tắt bếp và rửa lại bạch tuộc dưới vòi nước lạnh.

Thêm nước cốt chanh, tỏi, dầu ô liu, bột ớt, muối và hạt tiêu vào 1 bát tô, trộn đều. Cho bạch tuộc vào một chiếc túi đựng thực phẩm, tiếp theo, đổ hỗn hợp vừa trộn lên bạch tuộc và ướp qua đêm trong tủ lạnh hoặc ướp ít nhất 2 giờ.

Sau khi ướp, nướng bạch tuộc trên vỉ than nướng hoặc chảo.

Cho bạch tuộc ra đĩa, đổ nước chấm lên trên và cuối cùng trang trí với rau mùi.

Cách làm nước chấm:

Nguyên liệu:

Làm nước sốt:

– ¼ chén dầu ô liu nguyên chất

– 1 thìa canh nước mắm

– 1 thìa cà phê vỏ chanh bào

– 1 thìa cà phê nước cốt chanh

– 1 thìa cà phê tương ớt

– ¼ chén rau mùi cắt nhỏ

– ¼ chén lá bạc hà cắt nhỏ

– 1 củ hành tím, thái nhỏ

– 2 tép tỏi, băm nhỏ

– 2 thìa cà phê đường

– Muối

Cách làm:

Trộn đều dầu ô liu, nước mắm, vỏ chanh, tương ớt, rau mùi, lá bạc hà, hành tím, tỏi, đường và muối trong một chiếc bát vừa. Nêm nếm cho gia vị vừa ăn. (Có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 6 tháng)

Chúc các bạn thành công!

Theo 24h

Chả tôm mực rau củ có độ giòn nhẹ, deo dẻo của bắp, vị ngọt tự nhiên của nấm và tôm mực, đảm bảo sẽ khiến bạn yêu thích ngay lập tức.

Nguyên liệu:

– Nấm hương: 4 cái

– Mực nang: 250 gr

– Tôm sú: 200gr

– Ngô đã tách hạt: 70 gr

– Vụn bánh mì (bột chiên xù): 50 gr

– 1/2 củ hành tây cỡ vừa

– Hành lá

– Ớt bột: 1 muỗng cà phê

– Muối, hạt tiêu đen, Mayonnaise

Cách chế biến:

– Hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

– Nấm hương ngâm nước ấm 20 phút cho nở, rửa sạch, xắt nhỏ.

– Mực và tôm sơ chế sạch, xay nhuyễn.

– Trộn hành tây, bột, mực, tôm, nấm, ngô, sốt mayonnaise, vụn bánh mì, hành lá, ớt, muối, tiêu vào trong tô. Đeo găng tay nilon, nhồi thật đều cho hỗn hợp được quánh và dẻo. Để nguyên khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị thì khi rán chả mới thơm ngon và dậy mùi.

– Xoa chút dầu ăn vào tay cho khỏi dính, viên chả thành những viên dẹt.

-Cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, mở lửa vừa. Chiên chả cho đến khi chín vàng 2 mặt. Bên ngoài chả giòn, bên trong chín mềm, khi ăn có thể chấm kèm tương ớt .

Theo 24h

Cũng giống như các món xào khác thì mực xào cay không khó để thực hiện nhưng hương vị đảm bảo cực mới lạ và hấp dẫn. Chị em chưa được thử món này đúng không? Vậy thì trổ tài ngay đi nào!

Nguyên liệu

• Mực: 1 con to
• 2 thìa dầu thực vật
• 1 thìa bột khoai tây hoặc bột gạo

Các loại rau:

• 12 nhánh hành tươi, cắt dài khoảng 3-4 cm
• 1 quả ớt xanh thái lát
• 1 củ hành tây vừa, thái lát
• 1 củ cà rốt nhỏ, thái lát mỏng

Gia vị:

• 6 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa gừng băm nhỏ
• 3 muỗng canh xì dầu
• 3 muỗng cà phê hạt tiêu (gochugaru)
• 2 muỗng cà phê đường

Hướng dẫn chi tiết cách làm món mực xào cay cực hấp dẫn

1. Trước hết bạn trộn tinh bột khoai tây với ½ chén nước vào một cái bát nhỏ. Trộn đều
2. Làm gia vị: Bạn kết hợp tỏi, gừng, nước tương, hạt tiêu và đường vào 1 chiếc bát, trộn đều
3. Làm mực: bạn tách đầu và xúc tu mực ra khỏi cơ thể. Sau đó bạn dùng đũa đầy vào phía trong thân mực để loại bỏ hết nội tạng bên trong. Cố gắng làm cẩn thận để không làm vỡ các bộ phận bên trong. Rồi lấy chúng nhẹ nhàng ra bên ngoài. Sau đó bạn rửa sạch và thái miếng mực vừa ăn
   
4. Xào món ăn: Bạn đun nóng chảo trên lửa vừa. Sau đó bạn thêm dầu thực vật vào, xào hành tây, cà rốt, hành lá và ớt xanh trong khoảng 7-8 phút cho đến khi hành tây hơi chín.
   
5. Tiếp đến bạn cho mực và gia vị vào xào cùng trong vài phút để các nguyên liệu chín đều
   
6. Xào thêm khoảng 30s nữa rồi bạn tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức
   

Mực cũng là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như mực sốt tương hay mực nướng sốt chanh.

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món mực xào cay mà mình giới thiệu ngày hôm nay.

Theo Yêu nội trợ

Món bạch tuộc sốt tương cà thơm phức, màu sắc hấp dẫn, ăn với cơm nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
– Bạch tuộc: 400gr
– Ớt chuông đỏ: ½ quả
– Dứa chín: ½ quả
– Chanh: 1 quả
– Gia vị: rượu trắng 1 chén nhỏ, dầu hào, sốt ướp thịt nướng, ớt bột Hàn Quốc, tương cà, muối…

Thực hiện:
Bước 1: Bạch tuộc làm sạch, bỏ hết phần nội tạng bên trong thân, rửa sạch với chén rượu trắng, sau đó bóp với chanh để loại bỏ hết mùi.

Bước 2: Ướp bạch tuộc với 1 thìa dầu hào, 1 thìa sốt ướp thịt nướng, ½ thìa muối, ½ thìa ớt bột Hàn Quốc, đảo đều và ướp trong khoảng 1-2h cho bạch tuộc ngấm gia vị.

Bước 3: Trong thời gian chờ bạch tuộc ngấm gia vị thì các bạn rửa sạch ớt chuông đỏ, dứa. Dứa thái hạt lựu, ớt chuông lấy ¼ quả thái chỉ, số còn lại đem xay nhuyễn với 1 chút nước, lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt.

Bước 4: Bạch tuộc sau khi ướp đủ thời gian thì xếp ra khay, đem nướng qua ở nhiệt độ 100oC trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi băm nhỏ vào đảo cho thơm, sau đó cho 2 thìa tương cà vào đảo đều, khi tương cà sôi thì thêm nước cốt ớt chuông vào, đảo đều cho sốt tương cà sánh lại.


Bước 6: Thêm dứa thái hạt lựu vào sốt tương cà, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi cho bạch tuộc vừa nướng chín sơ vào sốt, để lửa liu riu cho bạch tuộc ngấm sốt. Tắt bếp, cho bạch tuộc sốt tương cà ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.




Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bạch tuộc sốt tương cà!
Phương Anh

Nhâm nhi những sợi mực nướng cay thơm sẽ rất thú vị trong ngày gió lạnh tăng cường. Xắn tay vào bếp thôi nào.

Nguyên liệu:

– 1-2 con mực tươi hoặc mực một nắng mua sẵn
– 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu
– 2 thìa nhỏ bột ớt
– Muối.

Cách làm:

Bước 1:

– Mực tươi mua về làm sạch, kẹp lên dây phơi ngoài trời nắng 1 ngày.

– Mực sau khi đã phơi một nắng thì rửa lại qua nước.

Bước 2:

– Cắt phần đầu và phần thân mực riêng.

– Tẩm lên nửa thìa nhỏ hạt tiêu, một chút muối và 2 thìa nhỏ ớt bột. Tay đeo găng nilon chà đều gia vị lên bề mặt mực, ướp khoảng 15 phút.

Bước 3:

– Phết dầu ăn lên vỉ nướng, kẹp mực đã ướp ở giữa, có thể nướng bằng bếp than hoặc cồn.

– Khi mực chín (không nên để chín kỹ quá, mực sẽ khô), dùng tay xé mực thành từng miếng nhỏ. Nếu thích thêm cay thì bạn chấm với tương ớt, làm đồ nhắm rất tuyệt.

Hạt Tiêu (theo Blog Sina)

Để những bữa cơm nhà không còn đơn điệu, bạn hãy bổ sung ngay món mực sốt tương vào danh sách các món ăn hàng ngày của bạn nhé.

Nguyên liệu:

500g mực nhỏ

1 gốc hành

1 quả ớt

Vài tép tỏi

Gia vị: Tương đậu nành, dầu hào, muối, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1

Mực rửa sạch cho vào nồi luộc qua rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 2

Gốc hành và tỏi băm nhỏ, ớt thái lát. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi và ớt vào xào thơm sau đó thêm tương đậu nành vào.

Bước 3

Thêm mực và chút muối vào đảo chung cho thấm gia vị.

Bước 4

Thêm dầu hào và chút nước vào rim mực cho đến khi cạn bớt nước và sốt sánh lại là được. Cho mực ra đĩa, rắc chút rau mùi, hành lá thái nhỏ lên trên là xong.

Mực sốt tương là món ăn làm nhanh mà lại mềm ngon. Từng miếng mực thấm đẫm tương đậu nành mặn mặn ngọt ngọt rất hợp khi ăn cùng với cơm trắng. Món ăn cũng làm cho bữa cơm nhà bạn tăng thêm hương vị.

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: Blogsina

Theo Afamily.vn

Chỉ một chút biến tấu nhỏ, món trứng cuộn trở nên bắt mắt hơn và hẳn sẽ được các bé yêu thích.

Nguyên liệu:

– 3 quả trứng gà
– 6 cây măng tây
– 2 chả mực Nhật Bản lớn (có bán trong siêu thị)
– 50 g trứng cua (có thể thay thế bằng trứng cá hoặc không có cũng được)
– 15 ml sữa
– Muối, hạt tiêu, đường
– 40 ml Bonito
– Sốt mayonnaise.

Cách làm:

Bước 1: Đánh tan hỗn hợp trứng, đường, sữa và muối.

Bước 2: Xào măng tây trên chảo có chứa một ít dầu, nêm nếm gia vị muối và hạt tiêu.

Bước 3: Nhồi 3 cây măng tây vào phần lõi của chả mực Nhật Bản.

Bước 4: Đặt chảo trên bếp ở mức lửa vừa phải với một ít dầu ăn. Đổ 1/2 hỗn hợp trứng vào tráng đều chảo. Sau đó đặt 2 cây chả mực gần sát nhau ở vị trí 1/3 so với chảo.

Bước 5: Rắc trứng cua lên mặt trứng sau đó cuộn lại. Sau khi cuộn gần hết tiếp tục đổ phần trứng còn lại. Chờ khoảng một lúc cho mặt sau của trứng chín vàng, cuộn đến hết.

Bước 6: Để một lúc cho trứng chín hoàn toàn, trình bày ra đĩa, rắc một ít trứng cua và sốt mayonnaise lên trên để trang trí. Cắt thành từng miếng khoảng 3 cm sẽ được mặt cú mèo rất đáng yêu.

Linh San (theo picturetherecipes)

Dù chưa kịp ăn nhưng món mực chiên giòn sốt trứng muối khiến người ta phải háo hức. Cắn thử một miếng mực bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị bùi, béo và thơm ngậy không thể lẫn lộn của trứng muối.

Nguyên liệu

– 1 con mực lớn (cỡ 300g)
– 1 lòng đỏ trứng muối
– 2-3 tép tỏi bằm nhỏ
– 1 quả ớt chuông đỏ
– 20g hành lá
– 1 muỗng canh bột bắp

 Cách làm

Mực làm sạch, khía vẩy rồng rồi cắt miếng vừa ăn.

Đun sôi nồi nước, thả mực vào luộc sơ trong 1 phút rồi vớt mực ra cho ráo.

Xóc đều mực với 1 muỗng canh bột bắp.

Chuẩn bị một nồi dầu khoảng 300ml, đun nóng đến khoảng 180 độ, trút mực vào chiên cho đến khi mực vàng nâu thì vớt mực ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Làm nóng một chảo khác với 1 muỗng canh dầu, trút tỏi bằm và lòng đỏ trứng muối vào xào thơm.

Trút mực chiên vào đảo nhanh tay trên lửa vừa, xào chừng 1 phút cho mực thấm vị trứng muối rồi tắt lửa. Múc mực sốt ra đĩa sâu lòng, rắc ớt thái khoanh và hành cắt nhỏ lên trên mặt cho đẹp mắt.

 Thành phẩm

Dù chưa kịp ăn nhưng món mực chiên giòn sốt trứng muối khiến người ta phải háo hức. Cắn thử một miếng mực bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được vị bùi, béo và thơm ngậy không thể lẫn lộn của trứng muối. Miếng mực chiên ngọt giòn được phủ một lớp bột chiên giòn rụm và thơm quyện của trứng, bạn ắt hẳn khó lòng buông đũa mà muốn gắp ngay thêm một miếng thứ hai đấy! Bí quyết của món ăn này chính là cách chiên mực, ở cách canh lửa trong quá trình chiên. Khi chiên mực bạn để lửa vừa nhưng trước khi vớt mực bạn lại vặn to lửa lên một lúc. Cách này được nhiều người nội trợ khéo léo chia sẻ giúp đồ chiên “nhả” dầu mà món chiên lại giòn hơn hẳn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo: Daydaycook

Chấm món mực chiên giòn, nóng hổi với tương ớt cay cay đem lại cảm giác thật là tuyệt.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 1-2 con mực ống
– 1 bát bột chiên xù
– Tương ớt hoặc tương cà để chấm
– Phần bột nước: 2 thìa bột gạo, 2 thìa bột chiên giòn, 1 thìa bột mì, 1 xíu muối, 1 ít nước.

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỰC CHIÊN GIÒN

Bước 1: Sơ chế mực bằng cách rút đầu và lấy mai mực, nội tạng bỏ đi sau đó bóc da mực. Rửa lại cho sạch rồi cắt mực thành các khoanh khoảng 2cm.

Bước 2: Phần bột nước cho vào bát rồi thêm 1 xíu nước khuấy đều, thấy bột đặc sệt là được không nên pha loãng quá nhé. Bột chiên xù cho vào máy xay cho nhỏ vì nếu để nguyên bột sẽ khó bám vào mực nhé.

Bước 3: Lấy từng khoanh mực nhúng vào bát bột nước sau đó lăn qua bát bột chiên xù sao cho bột bám đều rồi gắp ra đĩa và làm cho hết chỗ mực còn lại.

Bước 4: Bắc 1 chảo dầu lên bếp đun nóng dầu thì thả từng khoanh mực vào chiên vàng giòn sau đó vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Khi ăn chấm mực chiên giòn đang nóng hổi với tương ớt hoặc tương cà nhé!

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách làm mực chiên giòn ngon!