Hướng dẫn cách làm món mực trứng chiên nước mắm vừa ngon vừa đơn giản. Với công thức này bạn sẽ có ngay đĩa mực chiên ngon, thấm vị chỉ trong 20 phút.
Nguyên liệu
-
1/2 kg mực trứng tươi
-
1 củ hành tây
-
2 ngàn hành lá
-
Ít tiêu
-
2 muỗng canh đường ( thích ngọt hơn thêm nửa muỗng đường nha )
-
2 muỗng canh nước mắm
-
3 muỗng canh tương ớt
-
3 tép tỏi to
Cách làm
Mực mua về rửa sạch cho vào rổ để ráo nước. Mực trứng để nguyên con không lấy ruột gì hết nha, chỉ rửa sạch thôi.
Hành lột vỏ rửa sạch cắt hình múi cau. Hành lá cắt rể rửa sạch, cắt khúc cỡ lóng tay. Tỏi lột vỏ băm nhỏ.
Cách chiên
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, thêm mực vào mở lửa, nhớ đậy nắp để mực khỏi bắn dầu. Chiên canh 5p tắt bếp một chút nghe không nổ nữa thì mở nắp ra trở mực, đậy nắp bật lửa chiên tiếp, cũng 5p tắt bếp làm như trên. Làm như vậy sẽ không bị bắt dầu.
Không chiên vàng quá, vì như vậy mực sẽ dai quá, không ngon. Còn làm mồi nhậu thì chiên vàng luôn mực dai nhậu ít hao mồi.
Bắc chảo khác lên bếp cho dầu vào dầu nóng cho tỏi vào phi vàng, tắt bếp cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt, ít tiêu, bật lửa lên khuấy cho tan gia vị, nêm nếm vừa ăn.
Cho mực đã chiên vào xào với lửa nhỏ thấy nước kẹo lại cho 2 loại hành vào xào đều lên tắt bếp cho mực ra dĩa trang trí.
Mực chiên nước mắm ăn mặn mặm ngọt ngọt nha.
Món này ăn cùng cơm hay cuốn rau với bánh tráng mỏng đều ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm mực trứng chiên nước mắm.
3 con mực ống, 3 lòng đỏ trứng vịt muối, vài ngọn rau răm, 1 thìa bơ,1 bát bột năng hoặc bột mì, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối hoặc hạt nêm.
Mực mua về bạn đem sơ chế cho sạch sẽ sau đó thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn.
