Điểm nhấn phải kể đến của món mì gân bò này là phần nước ngọt lừ, đậm đà nhờ việc hầm nhừ phần thịt gân bò cùng các loại gia vị kết hợp thật tròn trịa. Xì xụp bát mì nóng hổi, với chút rau cải thìa thanh mát cùng thịt bò mềm, lẫn chút sần sật, sợi mì vàng ươm, dai ngon, chỉ nghĩ đến thôi là cũng thấy thật đói bụng rồi!
Nguyên liệu làm mì gân bò
Gân bò 900 gr
Mì vắt 600 gr
Cải thìa 100 gr
Hoa hồi 1 cái
Thanh quế 1 miếng
Tiêu 10 gr
Gừng 5 lát
Hành boa rô 1 cây
Tỏi 3 tép
Tương ớt 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện mì gân bò
Thực hiện
Bước 1:
Thịt gân bò sau khi cắt thành miếng vừa ăn thì bắc nồi nước sôi lên bếp, cho thịt vào luộc sơ rồi vớt ra để ráo.
Bước 2:
Bắc nồi lên bếp cùng chút dầu ăn sau đó thêm gừng, cọng hành baro cắt xéo, tỏi băm, hoa hồi, quế, hạt tiêu vào đảo cho dậy mùi thơm sau đó cho sốt ớt vào đảo.
Bước 3:
Cho thịt gân bò vào xào và thêm chút nước mắm, nước tương, đảo cho thêm đều gia vị.
Bước 4:
Tiếp đến bạn đổ nước vào cho ngập mặt thịt. Sau khi hỗn hợp sôi thì cho muối vào, khuấy đều, hạ nhỏ lửa để hầm thịt chín mềm (trong khoảng 1-1,5 giờ).
Bước 5:
Bắc nồi nước sôi lên bếp để luộc vắt mì. Bạn nhớ cho vào chút dầu ăn để sợi mì không bị dính lại vào nhau nhé. Trong một nồi khác, luộc chín cải thìa. Cuối cùng, cho mì vào tô, xếp cải thìa lên và chan nước dùng cùng thịt gân bò vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món mì bò gân hấp dẫn rồi đấy!
