Nước sốt teriyaki là kiểu nước sốt mặn ngọt đặc trưng của Nhật Bản, rất hay dùng trong các món thịt hoặc cá nướng hoặc chiên, để tạo màu sắc sáng bóng, ngon mắt cho món ăn. Thành phần chính của teriyaki gồm có xì dầu, rượu nấu ngọt mirin, rượu sake và đường.
Nguyên liệu làm sốt teriyaki
Nước tương 120 ml
Đường nâu 110 gr
Gừng băm 7 1/2 gr
Tỏi băm 5 gr
Rượu Mirin 45 ml
Mật ong 15 ml
Dầu mè 15 ml
Bột bắp 15 gr
Cách làm sốt teriyaki
1. Cho tất cả các nguyên liệu gồm 20ml nước tương, 110g đường nâu, 7.5g gừng băm, 5g tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu mirin vào trong một chảo nhỏ, khuấy đều.
2. Đem đun sôi hỗn hợp. Khi sôi, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút.
3. Bắc khỏi bếp rồi để sốt teriyaki nguội là hoàn thiện.
4. Sốt teriyaki rất hay dùng trong các món thịt hoặc cá nướng hoặc chiên, để tạo màu sắc sáng bóng, ngon mắt cho món ăn.
