Bánh bông lan kem khi hoàn thành không những ngon mà còn thơm mùi kem tươi béo ngậy. Hãy cùng lambanh365 thực hiện cách làm bánh bông lan kem này nhé.
Nguyên liệu làm bánh bông lan kem
– 250gr bột mì
– 350gr heavy cream
– 4 quả trứng
– 150gr đường
– 2 muỗng cà phê bột nở
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng
Cách làm bánh bông lan kem
Bước 1:
– Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170oC. Cho heavy cream vào ngăn mát để lạnh.
Bước 2:
– Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong 1 tô lớn.
Bước 3:
– Đánh đều trứng và vanilla trong 1 tô khác cho tới khi hòa quyện.
Bước 4:
– Lấy heavy cream đã để lạnh ra, dùng máy đánh trứng đánh kem cho đến khi kem chuyển sang dạng bông cứng. Khi nhấc que đánh lên thấy tạo chóp trên đỉnh que, kem ko chảy xuống là đạt. Lưu ý khi kem đã gần đặc lại thì hạ tốc độ đánh xuống, nếu đánh quá tay kem sẽ bị tách nước.
Bước 5:
– Tiếp tục để máy đánh ở tốc độ vừa, đổ từ từ hỗn hợp trứng vào kem men theo thành âu, tiếp tục thêm đường rồi đánh đều.
Bước 6:
– Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, rây lần lượt từng phần bột vào âu kem trứng, dùng kỹ thuật gấp bột trộn đều mỗi lần thêm bột (vét bột từ đáy thau lên gấp vào trong).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bông lan kem cùng lambanh365 nhé!