Blog

Nếu bạn vẫn chưa bết làm thế nào để đồ xôi lạc ngon, thơm và bóng thì cách hướng dẫn đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn đồ xôi lạc tuyệt như ý muốn.

Nguyên liệu:

Gạo nếp: 400g (Nên chọn loại nếp cái hoa vàng)

Lạc: 200g

Nước dừa tươi

Mỡ gà: 1 thìa nhỏ

Muối: 1 nắm nhỏ

Nồi hấp: 1 chiếc (hoặc dùng nồi cơm điện cũng được)

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Gạo nếp mua về bạn ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo.

Lạc mua về bạn nhặt bỏ hết những hạt xấu, thối, hỏng, lép… rồi ngâm với nước nóng để lạc nở và tróc vỏ. Dùng tay xát mạnh để lạc tróc vỏ.

Chế biến:

Bước 1: Gạo sau khi đã được vớt ra rổ để ráo bạn trộn với chút muối rồi sóc đều lên.

Bước 2: Đổ gạo vào nồi, cho một chút xíu nước vào xâm xấp mặt gạo, (chú ý không cho nước nhiều như nấu cơm tẻ). Cùng lúc bạn đổ lạc vào trộn đều với gạo. Sau đó vài phút bạn đổ thêm phần nước cốt dừa vào hấp khoảng 25 phút.

Bước 3: Sau khi nước côt dừa đã ngấm các bạn cho một thìa cà phê mỡ gà vào xôi đảo đều đậy vung và tắt bếp là hoàn thành món xôi lạc.

Xôi lạc chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, dẻo và hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Thưởng thức món xôi cốm thơm ngon, dẻo dẻo lại bùi bùi vào bữa sáng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Cốm dẻo: 200-300 g

– Đỗ xanh đã xát vỏ: 200 g

– Dừa nạo: 50 g

– Muối: 1 ít

– Dầu ăn: 30 ml

– Đường: 4 thìa con

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ rồi cho đỗ xanh lên hấp cách thủy tới khi đỗ chín.

Bước 2: Khi đỗ chín cho vào cối, thêm 1 chút xíu muối và giã nhuyễn

Bước 3: Dừa nạo cho vào âu sạch, thêm 2 thìa đường rồi sên nhỏ lửa trên bếp để ngấm vị ngọt.

Bước 4: Cốm dẻo cho vào âu trộn với 1 thìa canh dầu rồi cho vào xửng hấp. Cách làm như vậy để cốm không bị dính vào nhau.

Bước 5: Khi cốm mềm thì cho ra đĩa, trộn thêm 2-3 thìa đường (tùy theo sở thích ngọt của bạn), tiếp đến trộn đỗ xanh và dừa nạo. Dùng đũa đảo đều lên là được.

Cho xôi cốm lên bát và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi cốm!

Cung cấp năng lượng ngày mới cho cả nhà bằng món phở gà thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu:

– Thịt gà: 1 con
– Bánh phở: 1kg
– Xương đuôi heo: 500gr
– Hành khô: 2 củ
– Gừng: 1 củ
– Hành lá, rau mùi, lá chanh, chanh, ớt, tương ớt, bột canh, hạt nêm, mắm, đường phèn, dấm

Thực hiện:

Bước 1: Gà làm sạch, đem rửa lại với nước pha dấm, gừng. Cho vào nồi luộc cùng hai củ hành khô và một củ gừng nướng đập dập (kẹp hành và gừng vào vỉ nướng rồi nướng trên bếp ga cho phần vỏ ngoài của hành và gừng cháy đen hết. Bóc bỏ phần cháy đen, rửa lại với nước cho sạch rồi để lên thớt dùng búa đập thịt đập dập).

Bước 2: Xương đuôi heo rửa sạch với nước rồi cho vào nồi luộc qua. Sau đó đổ nước luộc, rửa lại xương với nước vài lần cho sạch hẳn.

Bước 3: Hành hoa nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ phần lá xanh, phần gốc trắng chẻ nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, nhặt lấy phần ngọn non để riêng, phần thân già và rễ để riêng.

Bước 4: Gà luộc chín, vớt ra để nguội bớt rồi lọc lấy thịt, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ (hoặc dùng tay xé nhỏ). Ướp gà cùng một vài giọt nước cốt chanh, lá chanh thái chỉ, tí xíu bột canh.

Bước 5: Khi vớt gà luộc ra thì thả phần xương heo và phần rễ với thân già của cây rau mùi vào ninh cùng nước luộc gà.

Sau khi lọc lấy thịt gà thì cho tiếp phần xương gà vào ninh cùng xương heo (chịu khó hớt bọt liên tục cho nước dùng được trong).

Ninh đến khi phần xương heo và gà chín rục thì cho vào một chút xíu đường phèn, quấy cho tan đường. Gia giảm thêm một chút nước mắm, bột canh, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6: Cho bánh phở đã được chần qua vào bát tô, xếp thịt gà lên trên phở, rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, chan thêm nước dùng và thưởng thức (có thể ăn thêm với chanh và tương ớt tùy theo khẩu vị của bạn).

Chúc các bạn ngon miệng với phở gà bữa sáng nhé!

Thùy Nguyễn

Với biến tấu sushi xôi mới lạ, món xôi thịt thường ngày trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn bao giờ hết!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sushi xôi:

– 400gr gạo nếp

– 300gr thịt xay

– 2 quả trứng

– 50gr chà bông

– Dưa leo, cà rốt, hành lá, nước tương

Cách làm

Thịt xay ướp chung với 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu. Dầu nóng cho thịt vào xào, thịt chín cho ra chén để nguội.

Gạo nếp ngâm 4h hoặc qua đêm, gạo rửa sạch sau đó cho vào tô và đem hấp khoảng 20 phút.

Trứng gà đánh đều và đem chiên sau đó cắt sợi. Dưa leo bỏ ruột, cà rốt gọt bỏ vỏ cắt sợi.
Đặt 1 miếng niloong wrap lên bề mặt miếng cuộn tre, quét mỏng 1 lớp dầu để khi gói xôi không bị dính. Sau đó, múc phần xôi đã chín và bắt đầu dàn mỏng cho trứng, thịt, dưa leo cà rốt lên mặt.

Cuộn lại thật chặt tay. Khi ăn dùng dao cắt thành từng khoanh tròn, làm mỡ hành quét lên bề mặt xôi và cho chà bông lên. Dùng nóng, chấm cùng nước tương.

Thành phẩm
Chỉ một chút xíu biến tấu, món xôi thịt dân dã sẽ mang một kiểu áo mới ngon hơn, hấp dẫn người ăn khiến ai cũng thích thú. Nhanh tay vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức món sushi xôi vào buổi sáng bạn nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món sushi xôi này nhé!

Món cơm rang tôm đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng sẽ là gợi ý hấp dẫn cho ngày mới.

Nguyên liệu:

– 6 con tôm

– ¼ củ hành tây; 1 quả trứng; 1 bát cơm; 10g vừng đen; 30g cần tây; 5g muối; 5g hạt tiêu trắng; 5g tinh bột ngô; 10ml rượu nấu ăn

Tham khảo cách làm cơm rang tôm dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ. Hành tây băm nhỏ, cần tây thái nhỏ.

Bước 2: Lòng trắng và lòng đỏ trứng tách riêng.

Bước 3: Thêm hạt tiêu, muối, rượu nấu ăn, tinh bột ngô, cho vào lòng trắng trứng, đánh đều.

Bước 4: Sau đó cho tôm nhúng vào bát lòng trắng trứng. Đun sôi một chảo nước, cho tôm vào chần qua rồi vớt ra đĩa.

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây và cần tây vào xào thơm, thêm cơm và muối vào đảo đều.

Thêm tôm vào đảo đều. Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào, đảo đều tay cho đến khi cơm săn như ý muốn. Rắc ít hạt vừng đen vào rồi tắt bếp. Cho cơm rang tôm ra và thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm rang tôm!

Theo Dân Việt

Món xôi đỗ xanh vò hạt sen thơm bùi hấp dẫn thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng.

Nguyên liệu:

– Gạo nếp ngon: 500g

– Đỗ xanh: 100g

– Hạt sen: 100g

– Dừa nạo: 50g

.

Tham khảo cách làm xôi đỗ xanh vò hạt sen dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Sau đó đổ ra cho ráo nước rồi xóc với 2 thìa muối nhỏ. Đỗ xanh, hạt sen đem ngâm khoảng 2 giờ cho bở.

.

.

Bước 2: Trộn gạo và đỗ xanh cho đều rồi cho lên xửng hấp, khoảng 35 –  40 phút là xôi chín.

.

Bước 3: Tiếp tục trải đều lớp dừa lên trên mặt xôi, nấu thêm 5 phút rồi đánh đều.

.

Bước 4: Hạt sen cho vào nồi áp suất ninh cho nhanh bở, sau đó đổ ra đĩa.

.

Sau khi xôi chín, trải đều ra mâm rồi cho hạt sen vào trộn đều.

.

Bước 5: Xôi dẻo, tơi cùng với vị ngọt bùi của dừa, đỗ xanh và hạt sen sẽ là món ăn sáng đầy thú vị. Để tiết kiệm thời gian làm bữa sáng, bạn có thể ninh hạt sen từ tối hôm trước rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.

.c

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi đỗ xanh vò hạt sen!

Món xôi nếp cẩm ngậm dừa ngon miễn chê khiến ai cũng mê.

Nguyên liệu:

– 200 gr gạo nếp cẩm

– 400 ml nước cốt dừa, 40 gr đường, 1 chút xíu muối, 1 trái xoài chín

.

Thực hiện:

Bước 1: Gạo nếp cẩm vo sạch. Ngâm gạo nếp với nước ấm qua đêm. Sau đó vớt nếp ra rổ, xả qua nước lạnh.

.

Bước 2: Nước cốt dừa, đường cho vào nồi hòa tan, nấu sôi.

.

Bước 3: Sau đó cho nếp cẩm vào trộn đều, nhẹ nhàng sên cho nước cốt dừa thấm hết vào nếp, Cứ làm như thế cho đến khi những hạt xôi ngậm hết nước cốt dừa sẽ bóng, căng tròn. Tắt bếp.

.

.

.

Bước 4: Múc xôi khuôn, để xôi nguội.

.

Sau đó, úp chén xôi vào dĩa. Xoài cắt miếng to rồi cắt lát hơi mỏng bao bọc quanh xôi tạo hình trái tim vàng theo mắt thẩm mĩ từng người. Chan thêm nước cốt dừa, rắc dừa non bào sợi là hoàn tất.

.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi nếp cẩm ngậm dừa!

Xôi hạt sen thơm ngon, mềm dẻo sẽ giúp bữa sáng thêm chắc dạ.

Nguyên liệu:

– 500gr gạo nếp ngon
– 150gr hạt sen khô
– 2 thìa nhỏ muối

Tham khảo cách làm xôi nếp hạt sen dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Vo gạo nếp và nhặt vỏ hạt nép nếu có, sau đó cho gạo vào một âu phù hợp và ngâm với nước trong thời gian từ 1-2 tiếng.

Bước 2: Cùng lúc đó, rửa hạt sen khô nhiều lần cho sạch rồi chuẩn bị một âu riêng có nước rồi ngâm hạt sen thời gian khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Thời gian sau 1 tiếng, cho hạt sen vào nồi (hoặc nồi áp suất) hầm cho hạt sen được chín mềm.

Bước 4: Khi hạt sen chín đồng thời cũng là lúc ngâm gạo đủ thời gian. Vớt gạo ra, để cho ráo nước. Tiếp theo cho hạt sen đã chín mềm vào trộn cùng gạo và nêm thêm chút muối trắng cho xôi có vị đậm đà.

Tiếp tục, cho gạo vào hạt sen đã trộn lẫn cùng nhau vào xửng hấp.

Bước 5: Hấp với nhiệt lửa to và hấp trong thời gian từ 30-35 phút là xôi chín dẻo, hạt sen bở và nở ra hoà quyện cùng hạt xôi vô cùng thơm ngon.

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách nấu xôi hạt sen thơm ngon!

Buổi sáng chỉ cần 10 phút là cả nhà sẽ có ngay đĩa xôi đậu phộng cốt dừa thơm ngon không kém gì ngoài hàng!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món xôi đậu phộng cốt dừa:
– 200g gạo nếp
– 500g đậu phộng tươi
– 1 quả dừa khô
– 1 hộp nước cốt dừa
– Mè trắng
Cách làm:
Gạo nếp rửa sạch, ngâm 4h hoặc ngâm qua đêm. Cho gạo nếp vào thố sau đó đặt lên nồi hấp nhớ thêm 1 muỗng càfe muối. Hấp trong 10 phút.
Đậu phộng tươi tách vỏ, lấy phần hạt sau đó rửa sạch. Sau 10 phút cho phần đậu tươi vào chõ xôi đang hấp và đậy nắp.
Sau khi hấp thêm 10 phút, đậu phông và xôi đã chín thì trút phần nước cốt dừa vào.
Dùng muỗng đánh tơi đều để nước cốt dừa quyện vào từng hạt xôi và đậu. Tắt bếp cho xôi đậu phộng cốt dừa ra đĩa rắc mè và dừa sợi ăn nóng.
Xôi đậu phộng cốt dừa món ăn sáng dân dã nhưng lại chắc bụng. Từng hạt xôi và đậu thơm béo ngậy mùi nước cốt dừa kết hợp cùng miếng dừa sợi thêm ít muối vừng cho buổi sáng thì quả là ngon tuyệt đúng không bạn?
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tự làm chả mực để ăn cùng xôi có lẽ sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời.

Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em.

Nguyên liệu:

– Mực mai: 800gr
– Gạo nếp: 400gr
– Hành khô: 1 củ
– Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
– Nước mắm ngon: 1 thìa ăn phở
– Hạt nêm: 2 thìa cà phê
– Đường: 1/2 thìa cà phê

Thực hiện:

Bước 1: Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

Bước 2: Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

Bước 3: Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

Bước 4: Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Bước 5: Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn đều với phần râu và vây mực đã thái nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn).

Bước 6: Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Bước 7: Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Bước 8: Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước 9: Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.

Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!